Đậm dà , ngon khó tả , rất vừa mồm khi nhậu , đây là mó dân dã dễ làm nhưng lại rất ngon .Cá chình nướng có lớp da đen bóng, thịt mềm nhưng không bở, ăn dai dai. Vị ngọt của thịt hòa trong vị đậm đà hơi cay của muối ớt xanh, đem lại cảm giác ngon miệng. Cá chình thịt thơm và bổ dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá chình nấu dưa chua, tiềm thuốc bắc hay nướng lá chanh... Nhưng món ăn đậm đà lại giữ được vị ngọt của thịt cá thì phải kế đến món cá chình nướng muối ớt xanh. Gia vị của muối ớt thấm vào trong từng thớ thịt cá mang đến món ăn thơm ngon, béo nhưng không hề cho cảm giác ngấy

Cá trình vừa mới bắt lên, còn tươi roi rói, chọn con cỡ bằng cổ tay là được. Cá chình là loại cá da trơn nên bạn phải biết cách làm sạch nhớt, có thể dùng tro bếp, lá sả để chà hết nhớt bên ngoài và rửa lại bằng nước sạch.

Cá làm sạch ruột, thái thành từng khúc vừa ăn, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cho muối, ớt xanh, đường vào cối giã nát. Ướp cá với muối ớt đã giã, để cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm.

Ướp cá với muối ớt đã giã

Ăn kèm với cá trình nướng là các loại rau thơm và chén muối ớt xanh

Ăn kèm với cá trình nướng là các loại rau thơm

Cá sau khi ướp cho lên vỉ và nướng chín trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng nhớ đều tay để thịt cá được chín đều và không bị cháy. Dưới lớp da cá là một lớp mỡ mỏng, khi nướng lớp mỡ chảy ra tạo thành những tiếng xèo xèo cùng hương thơm tỏa ra rất quyến rũ. Khi lớp da cá bên ngoài săn lại, thịt cá chuyển màu vàng là cá đã chín, cho ra đĩa. Ăn kèm với cá chình nướng là các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.

Bếp nướng than hoa giữ hương vị các thơm đậm đà

Gắp một miếng cá, chấm vào chén muối ớt xanh và thưởng thức, cái vị đậm đà của món ăn hòa trong từng thớ thịt cá dai dai, béo, cùng vị ngọt tự nhiên của thịt cá rất ngon và lạ miệng. Trong những ngày đầu năm, khi đã chán ngán với những món ăn đầy thịt mỡ, thì cá chình nướng muối ớt xanh là một món ngon giúp bạn đổi vị cho các thành viên trong gia đình

Thưởng thức món các cực ngon

Chúc các bạn ngon miệng

Tham khảo thêm các món nướng ngon tại đây

• Khi đổ cồn nhão vào khay đỡ bầu đốt, ta nên đổ vừa phải tránh trường hợp đổ ít quá không đủ lửa để mồi than.

• Khi đặt bầu đốt vào khay đỡ bầu đốt đã mồi lửa, nên để cho than bén lửa khoảng 70% mới đậy nắp bầu đốt để hạn chế tối đa lượng khói than thải ra khi sử dụng.

• Lưu ý đèn báo ở vị trí công tắc, phải đảm bảo đèn báo luôn đỏ tươi (khi đèn chuyển màu đỏ thẫm là báo hiệu lượng pin không đủ để sử dụng).

• Thân bếp  chỉ lau chùi chứ không vệ sinh bằng nước.

• Luôn kiểm tra khóa vỉ nướng khi bắt đầu nướng hoặc nấu thực phẩm để đảm bảo an toàn.